Reseñas

Hoy en día son comunes las campañas de reforestación en todo el mundo debido a que nos hemos dado cuenta que es necesario contrarrestar los efectos del cambio climático. Qué bonito sería que entre amigos, familiares o compañeros de trabajo pudiéramos plantar aquellos árboles que más nos gustan. A mí particularmente me fascinan los encinos y me dediqué a colectar algunas semillas para tener algunos en casa, sólo que ahora me gustan tanto que no me quiero desprender de ell os. Los encinos pertenecen al orden de los Fagales y a la familia Fagaceae, en el mundo existen alrededor de 800 especies y México es uno de los países donde se encuentra una mayor diversidad, de hecho es considerado centro de diversificación y contiene una gran cantidad de endemismos. En el centro de México, la floración comienza se los meses de febrero a marzo; los amentos o flores masculinas comienzan a desarrollarse mientras los árboles tiran las hojas, exhibiendo un paisaje rojizo naranja en los bosques. La pol...

Existen variantes del típico tamal, como es el ser verde (con cilantro o con flor de calabaza), de tinga, de rajas, de chile guajillo con frijoles, de mole, de piña, de pasas, etc. A continuación quiero contar un poco sobre una varinate mas de la gran diversidad cultural de nuetro querido México. Cuando era niña este platillo se preparaba previo a una fiesta grande como una Boda, en la región de Texcoco, Estado de México.  ---- ¡¡Y ya viene el fandango!! - y la gente se reúne en casa de la novia para matar los pollos recién comprados que están en el corral, una vez desplumados, destazados y lavados quedan las viseras: tripas, corazón, riñón, etc., pero las tripas son las más anheladas por todos, las que esperan en un bote para ser preparadas, todos ansiosos imaginan terminar la labor para poder disfrutarlas como recompensa por su colaboración en la preparación de los alimentos de la boda que dará lugar al día siguiente ----. Ingredientes Porción: 4 tamales - 2 kg de tr...

Al medio día de un domingo común de los primeros meses del año, mientas algunos pobladores escuchan música, hacen las labores cotidianas del hogar, descansan o simplemente conviven con la familia, de repente escuchan que el viento trae una noticia; a lo lejos se percibe un sonido que capta la atención de todos, y mientras alzan la cabeza para reconocer mejor de que se trata, viene a la mente el recuerdo y a la cara una sonrisa que anima, mientras uno de los chiquillos del hogar sale corriendo y jubiloso grita – ¡ mamá, ahí vienen los huehuenches! – mientas va emulando el típico saltito baile característico de la música que ha traído el viento, se asoma a la calle para ver que los demás niños ya se le adelantaron a la calle principal y que corren a la esquina con la esperanza de ser los primeros de la fila, apartando un buen lugar para ser espectadores. Por fin a lo lejos se ven unas sombrillas de colores que saltan al ritmo de canciones como “Las Tagarotas”, “Las Virginias”, “La R...